La recette du sablés duo

sablés duo

Difficulté

Coût

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Ingrédients

- 100 g de sucre glace
- 200 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 300g de farine
- 2 cuillerées à soupe de cacao en poudre

Préparation

séparer jaune et blanc d'oeuf.

Tamiser le sucre glace. Travailler le beurre pour obtenir comme une pommade. Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé et le sel. Incorporer le jaune d'oeuf.
Diviser cette pâte en deux parties egales.

Tamiser la farine, dans deux bols différents. Verser le cacao en poudre dans l'un d'entre eux. Incorporer les mélanges oeuf+sucre dans les deux bols et travailler un peu les pâtes.
Couvrir et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

abaisser les pâtes en deux rectangles (de 35 cm x 20 cm).

Une fois des morceaux de pâte abaissés, superposer les peux pâtes. La chocolatée par dessus.
Ensuite, avec un couteau, couper les morceaux qui dépassent pour avoir deux pates qui se superposent totalement. Il vaut mieux aussi avoir une pate étalée dans la longeur, du style 6 cm sur 20 cm. Ensuite, rouler en boudin, en démarrant par le petit côté.

Recommencer avec les chutes des pâtes jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pate. Placer les boudins au réfrigérateur pendant 15 minutes. A la sortie du réfrigérateur, couper en rondelles d'environ 8 mm.
Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire pendant 10 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.

. Fiche consultée 1561 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 06/07/2006 par doggygirl

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