La recette du Baba glacé

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Baba glacé

Préparation
30 minutes
Cuisson
35 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 6 à 8 personnes

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Ingrédients

Pour le baba :
120 g de sucre
3 oeufs
200 g de farine
1 dl de lait
1 sachet de lait
1 sachet de levure

Pour le sirop :
1/3 de litre d'eau
300 g de sucre
1 dl de Kirsch

Pour le décor :
2 cuillères à soupe de confiture d'abricots
50 g de fruits confits
3/4 de litre de glace plombières

Préparation

1. Séparez les balncs des jauens d'oeufs. Travaillez les jauens avec el sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

2. Incorporez, par petites quantités, la farine tamisée avec la levure, puis le lait, et enfin les blancs battus en neige.

3. Versez dans un moule en couronne largement beurré jusqu'aux 2/3 de sa hauteur.

4. Faites cuire à four moyen 30 à 35 minutes à 180°C (th.5).

5. Démoulez sur un plat. Préparez le sirop : faites bouillir l'eau et le sucre. Hors feu, ajoutez le Kirsch. Arrosez el baba chaud avec le sirop; Laissez refroidir complètement.

6. Faites briller le baba en le badigeonnant de confiture d'abricots. Décorez avec une guirlande de fruits confits.

7. Juste avant de servir, moulez des boules de glace. Disposez-les au centre de la couronne. Servez aussitôt.

. Fiche consultée 3241 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 27/04/2008 par loubaby


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