La recette du Bugnes

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Bugnes

Préparation
127 minutes Cuisson
25 minutes Difficulté
 Coût

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 Bugnes
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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

500 g de farine
6 oeufs
90 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
100 g de beurre ramolli
1 petite cuillerée à caé de zeste de citron râpé
bain de friture
sucre glace

Préparation

1.Dans une jatte, formez une fontaine avec la farine. Cassez les oeufs au centre. Ajoutez le sucre, le sel, le beurre ramolli et le zeste de citron. Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse que vous travaillerez à la min pendant au moins 10 minutes. Formez une boule, mettez-la 2 heures dan sle réfrigérateur.

2.Coupez la pâte en morceaux. Aplatissez-les finement au rouleau. Découpez des rectangles de 15 sur 7 centimètres.

3.Plongez ces rectangles dans un ban de friture à 160°C. Returez kes bygbes ay fyr et ç lesyre qy'ekkes sibt dirées et saupoudrez-les de sucre glace pour servir

Remarques

Traditionnellement la pâte à bugnes se travaille à la main. Mais rien ne vous empêche pour vous simplifier la tâche d'utiliser un robot mélangeur.

. Fiche consultée 3272 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 27/08/2005 par loubaby


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