La recette du Bugnes lyonnaises

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Bugnes lyonnaises

Préparation
40 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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 Bugnes lyonnaises
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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 250 g de farine
- 1/2 citron
- 3 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- sel
- huile de friture
- sucre glace

Préparation

Prélever l'écorce d'1/2 citron et la blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Hacher cette écorce finement.

Dans une terrine, blanchir le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter le sel, les zestes, les œufs et le rhum. Y ajouter ensuite la farine. Bien mélanger à la spatule et mettre la pâte en boule. Couvrir d'un papier film ou d'un linge et laisser reposer 3 heures au frais.

Abaisser la pâte aussi finement que possible et découper des rectangles de pâte de 15 cm sur 7 cm environ. Les plonger dans une friture très chaude pour qu'elles gonflent.

Égoutter les bugnes sur du papier absorbant.


Remarques

Pour finir, vous pouvez saupoudrer vos bugnes avec du sucre glace.

. Fiche consultée 2025 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 05/06/2006 par doggygirl


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