La recette du Cake au citron

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Cake au citron

Préparation
20 minutes
Cuisson
40 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

La pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 2 jaunes d’œuf + 1 œuf entier
- 1 pincée de sel

La crème :
- 200 g de sucre
- 200 g d'amandes en poudre
- 75g de beurre
- 2 citrons

Garniture :
- 2 cs de gelée de citron
- 3 blancs d’œuf
- 100 g de sucre

Préparation

La pâte : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites une fontaine, versez le beurre, les jaunes d’œufs et l’œuf entier. Pétrissez à la main puis étalez au rouleau. Foncez-en un moule à tarte.

La crème : Dans un bol, mélangez à la spatule en bois la poudre d'amande, les œufs et les 2 blancs, le beurre ramolli, le zeste râpé et le jus des citrons. Versez sur le fond de pâte crue. Enfournez à 150° (th.5), pendant 40 minutes.

La garniture : Quand le gâteau est cuit, badigeonnez le dessus de gelée de citron. Battez en neige ferme les blancs d’œufs et ajoutez le sucre petit à petit. Recouvrez le gâteau puis passez au four pendant 10 minutes.

Servez ce gâteau froid avec une tasse de thé.

Remarques

N.B : Cuisson : 40 minutes + 10 minutes pour la meringue.

Conseils : Vous pouvez préparer ce gâteau la veille et faire la meringue au dernier moment.

. Fiche consultée 2243 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 29/10/2007 par Nanou22


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