La recette du Cannelés

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Cannelés

Préparation
127 minutes Cuisson
60 minutes Difficulté
 Coût

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 Cannelés
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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

2 gousses de vanille
50 cl de lait
250 g de sucre semoule
100 g de farine
50 g de beurre + 1 noix pour les moules
2 oeufs entiers + 2 jaunes
4 cuillerées à soupe de rhum

Préparation

1.Portez à ébullition le lait conenant les gousses de vanille. Laisser infuser pendant 8 à 10 heures dans un endroit frais. Retirez alors les gousses.

2.Faites fondre le beurre à feu doux, puis laissez-le refroidir.

3.Dasn un saladier, fouettez les oeufs entiers et les jaunes. Ajoutez successivement le sucre, le rhum, le beurre fondu, la farine et le lait vanillé, tout en fouettant. Couvrez la pâte et mettez 24 heures dans le réfrigérateur.

4.Préchauffez le four à th.7

5.Beurrez 6 moules à cannelés. Versez-y la pâte. Faites cuire au four (th.7) pendant 1 heure. Démoulez les cannelés sur une grille.Servez-les tièdes

Remarques

Fendez les gousses de vanille avant de les mettre à infuser dans le lait.

. Fiche consultée 3010 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/08/2005 par loubaby


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