La recette du Charlotte de Reims

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Charlotte de Reims

Préparation
40 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Non renseigné

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Ingrédients

- 16 biscuits de Reims (8)
– 400 ml de lait écrémé (2)
- 3 œufs (6)
– 150 ml coulis de framboises (5)
– 2 cc d’édulcorant liquide
– 3 feuilles de gélatine (0,38)
- 75 ml de crème de framboises (1,87).

Préparation

Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir. Fouettez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Porter le lait à ébullition et versez-le sur les jaunes d’œufs tout en fouettant, remettez cette préparation sur feu très doux et laissez épaissir sans cesser de tourner avec une cuillère en bois (attention, elle ne doit pas bouillir). Incorporez-y le coulis de fruits et la gélatine égouttée. Laissez refroidir.

Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Et incorporez-la à la préparation.

Imbibez les biscuits de Reims avec la crème de framboises délayée avec 75 ml d’eau et garnissez-en un moule à charlotte (Tupp€rware).

Refermez bien le moule et placez au réfrigérateur.

Remarques

Pour le régime à points : 3,87 pts/pers.

Temps de réfrigération : pendant au moins 4 heures.

. Fiche consultée 1900 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 25/05/2008 par Nanou22


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