La recette du Confiture de fraise à l’agar-agar

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Confiture de fraise à l’agar-agar

Préparation
20 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 5 à 6 pots

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Ingrédients

- 1,3 kg de fraises (8,38)
- 100g de sucre blond de canne (7.5)
- 1 cc vraiment super rase d’agar-agar en poudre
- 6 cc d'édulcorant liquide Hermes€tas (1 cc = 50g de sucre normal)

Préparation

Équeuter les fraises. Couper en deux ou en quatre pour les plus grosses.

Placer dans une grande casserole, et ajouter le sucre et l'édulcorant. Remuer sans allumer le feu, le temps que le sucre fonde. Mettre un couvercle et cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen.

Laisser refroidir. Mettre de côté trois ou quatre louches de fraises en morceaux et mixer tout le reste (jus et fruits).

Replacer dans la casserole avec les fraises mises de côté, et ajouter l’agar-agar en pluie.

Bien mélanger. Porter à frémissement et laisser frémir pendant 3 minutes environ.

Remplir les pots que vous aurez préalablement stérilisés, visser les bouchons, et mettre les pots tête en bas.

Conserver cette confiture au réfrigérateur (même si elle n’est pas entamée) et consommer dans les deux mois.

Remarques

Pour les 5 ou 6 pots (selon la taille) = recette totale = 15,88 pts/tous les pots.

. Fiche consultée 3670 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 25/07/2008 par Nanou22


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