La recette du Crème au citron

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Crème au citron

Préparation
15 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

3 citrons
4 oeufs
20 g de Maïzena
80 g de sucre en poudre
50 cl de vin blanc sec

Préparation

1.Râpez le zeste des citrons.Exprimez le jus des fruits.

2.Séparez les blancs des jauens d'oeufs dans un saladier avec la Maïzena et mélangez avec une cuiller en bois. Ajoutez peu à peu le sucre, le jus et le zeste des citrons, le vin blanc sec. Incorporez ces différents ingrédients par petites quantités et en les alternant, san scesser de foueter le mélange.

3.Versez ce mélange dan suen csserole à feu doux, et laissez épaissir en fouettant.Dès que la crèem a pris consistance, retirez-la du feu.

4.Battez en neige très ferme les blancs d'oeufs et incorporez-les très délicatement à la crème. Versez celle-ci dan sun compotier. Mettez dans le réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures jusqu'au moment de servir bien frais.

Remarques

Vous pouvez remplacer le vin blanc par du porto.

. Fiche consultée 2406 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/08/2005 par loubaby


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