La recette du Crème aux noix

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Crème aux noix

Préparation
10 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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 Crème aux noix
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Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

120 g de noix décortiquées
80 g de sucre en poudre
1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
80 cl de crème fraîche
50 g de farine
50 g de beurre
50 cl de lait

Préparation

1.Pilez les noix dans un mortier.

2.Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez-y la farine.Mélangez bien jusqu'à ce que la farine soit absrobée par le beurre. Versez dans le lait froid d'un seul coup et remuez, toujous à feu doux, jusqu'à ce que le mélange commence à frissonner. Laissez cuire 2 minutes, sans cesser de remuer.

3.Ajoutez le sucre et la cannelle. Laissez cuire encore 3 minutes, puis ôtez la casserole du feu. Incorporez les noix pilées à la préparation.

4. Lorsque le mélange a refroidi, ajoutez la crème fraîche et mettez dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

. Fiche consultée 2150 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/08/2005 par loubaby


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