La recette du Crème marquise a chocolat

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Crème marquise a chocolat

Préparation
10 minutes Cuisson
5 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

250 g de chocolat en tablette
40 g de sucre en poudre
175 g de beurre
4 jaunes d'oeufs
1 cuillerée à soupe de zeste d'orange râpé

Préparation

1.Coupez le chocolat en morceaux. Mettez-les dans une petite casseerole à feu doux avec quatre cuillerées à soupe d'eau. Tournez pour obtenir une crème lisse

2.Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu' à ce qu'il soit fondu.

3.Ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre. Mélangez bien de nouveau. Versez dans une coupe. Saupoudrez de zeste d'orange râpé. Placez dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Remarques

Utilisez du chocolat vendu sous l'appellation 'pâtissier' : il ne forme pas de grumeaux en fondant.

. Fiche consultée 2097 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/08/2005 par loubaby


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