La recette du Soufflé au grand marnier

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Soufflé au grand marnier

Préparation
10 minutes Cuisson
35 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie :

Nombre de portions : Pour 5 personnes

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Ingrédients

4 dl lait

80 g sucre

50 g beurre

50 g farine

15 g fécule

4 oeufs

1 sachet sucre vanillé

1 pincée de sel

1/2 dl de grand marnier

Préparation

Sucrer le lait et le mettre sur le feu. Ajouter la vanille et laisser infuser.

Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre et lorsqu'il mousse y ajouter la farine et la fécule. Bien mélanger.

Verser ensuite le lait bouillant et porter le tout à ébullition.

Tout en tournant en permanence, laisser donner quelques bouillons.

Retirer du feu puis ajouter les jaunes un à un.

Verser ensuite la liqueur.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les incorporer à la masse délicatement.

Beurrer un moule à soufflé de 16 cm de diamètre environ et le saupoudrer de sucre cristallisé.

Cuire au four à 200° pendant 35 mn environ.

. Fiche consultée 2994 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 27/03/2007 par doggygirl


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