La recette du Aspic d'oeuf et de Légumes

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Aspic d'oeuf et de Légumes

Préparation
Non renseigné
Cuisson
Sans
Difficulté
Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Non renseigné

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Ingrédients

500 g de consommé de volaille, 7 feuilles de gélatine, œufs durs ou pochés, légumes variés coupés en cubes (type macédoine)

Préparation

Préparer tous les ingrédients.


2 Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.


3 Chauffer le consommé de volaille...


4 ...et incorporer la gélatine ramollie, bien égouttée au fouet.


5 Couler un peu de gelée au fond du moule en silicone (type aspic, pyramide...).


6 Ajouter quelques légumes cuits à l'anglaise et taillés en macédoine. Laisser prendre au froid.


7 Garnir avec l'œuf dur coupé en quartiers ou un œuf poché et/ou des légumes. Remplir de gelée...


8 ...et remettre au froid pour faire prendre la gelée.


9 Une fois la gelée durcie...


10 ...démouler et servir


. Fiche consultée 5394 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 01/07/2006 par doggygirl


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