La recette du Aubergines au four

Aubergines au four

Difficulté

Coût

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Ingrédients

2 aubergines
15 cuillères à soupe de chapelure
4 gousses d'ail
2 brins de persil frais
huile d'olive

Préparation

Laver les aubergines et couper chaque une par la moitié, puis chaque moitié en quatre lames.
Bouillir en eau salée pendant cinc minutes.
Huiler une plaque à four, je mets en plus du papier en aluminium pour la pouvoir laver pls facilement après.
Préchauffer le four à 200ºC environ.
Disposer les tranches bien serrées en une seule couche sur la plaque, pour deux aubergines normalement c'est deux lignes d'aubergines en vertical plus une d'aubergines en horizontale. Si vous en avez plus aubergines, il faut faire des tours ou utiliser plusieures plaques.
Parsemer les aubergines d'huile d'olive, couvrir avec beaucoup de chapelure, puis avec de l'ail haché et de persil frais haché. Pas besoin de saler car c'est dejà bien epicé.
Cuire au four jusqu'à que la chapelure soit dorée, c'est environ un quart d'heure.

Remarques

C'est aussi un accompagnement.

. Fiche consultée 10304 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 30/10/2008 par annaperpignan
Photo ajoutée le 30/10/2008 par annaperpignan

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