La recette du Beignets de crevettes

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Beignets de crevettes

Préparation
10 minutes
Cuisson
5 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

crevettes : 16 grosses
huile d'arachide : 3 c. à soupe
farine : 150 g
bière blonde : 3 c. à soupe
oeufs : 2
sucre : 2 pincées
sel : 1 c.à.moka
huile de friture

Préparation

Décortiquez les crevettes en conservant l'éventail de la queue.
Préparez la pâte à beignets :
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec la bière, l'huile et 3 cuil. à soupe d'eau tiède; incorporez farine, sucre et sel, en fouettant bien pour obtenir une pâte homogène.
Battez les blancs en neige pas trop ferme et ajoutez-les délicatement à la pâte.
Épongez les crevettes et salez-les très légèrement.
Plongez les crevettes dans la pâte puis dans l'huile chaude, faites-les cuire 3 à 4 minutes, par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égouttez sur papier absorbant.

Remarques

Servez avec une sauce tomate, mayonnaise ou tartare

. Fiche consultée 4020 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 21/06/2006 par doggygirl


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