La recette du Cake au roquefort

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Cake au roquefort

Préparation
15 minutes
Cuisson
35 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 12 tranches

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Ingrédients

- 200g de farine de petit épeautre (10)
- 1 sachet de levure
- 200g de crème fraîche à 3% (3,5) - 3 oeufs (6)
– 4 portions allégées de Sylphide au bleu (2)
- 90g de roquefort (9)
- 60g de raisins secs (2)

Préparation

Faites tremper les raisins secs dans une tasse d'eau chaude.

Préchauffez le four à 210° (th.7) avec une plaque vide à l'intérieur.

Mélangez la farine, la levure et les oeufs entiers dans une terrine puis ajoutez le roquefort en petits morceaux et la crème fraîche.

Égouttez les raisins et incorporez-les à la pâte.
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation, puis mettez au four en baissant le thermostat à 6 ou 180°.

Laissez cuire 35 minutes, laissez tiédir avant le démoulage puis dégustez.

Remarques

Pour le régime à points : 2,5 pts/tranche.

Conseils viticoles :
Boisson conseillée :
- Bordeaux : St Emilion
- Bourgogne : Maçon, Saumur Champigny
- Rhône : Tavel, côtes de Provence
Muscat

. Fiche consultée 2265 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 07/07/2008 par Nanou22


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