La recette du Crêpes farcies à la mexicaine

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Crêpes farcies à la mexicaine

Préparation
30 minutes Cuisson
35 minutes Difficulté
 Coût

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 Crêpes farcies à la mexicaine
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Catégorie :

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

2 blancs de poulet
200 g de fromage blanc égoutté
125 g de farine (1 tasse, 4.4 onces)
2 oeufs
25 cl de lait (1 tasse)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 poivron rouge
1 petit piment vert
1 petite boîte de maïs
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre
sel, poivre

Préparation

Amalgamez au fouet la farine tamisée avec 1 pincée de sel, les oeufs, 1 cuillère à soupe d'huile, puis peu à peu le lait. Laissez reposer 30 min.
Coupez les blancs de poulet en lanières.
Hachez l'ail, l'oignon, le poivron et le piment.
Faites sauter le poulet 3 min à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile.
Salez, poivrez, ajoutez le hachis et laissez rissoler 2 min.
Versez dans une terrine, incorporez le maïs égoutté, la coriandre et le fromage blanc.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C, 350°F).
Faites cuire les crêpes dans une poêle huilée.
Farcissez-les et roulez-les.
Parsemez-les de copeaux de beurre dans un plat et passez-les 10 min au four.
servez chaud.

. Fiche consultée 2485 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/06/2006 par doggygirl


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