La recette du Feuilleté créole

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Feuilleté créole

Préparation
30 minutes Cuisson
40 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

500 g de pâte feuileltée prête à l'emploi
1 daurade de 500 g (ou un reste de poisson)
100 g de haricots verts
2 petits bouquets de chou-fleur
1 courgette
2 petites carottes
2 échalotes
1 paquet de court-bouillon prêt à l'emploi
1 pointe de piment
sel
poivre

Préparation

1. Préparez votre pâte feuilletée.

2. Lavz et coupez tous les légumes en petis dés. Jetez-les 5 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les.. Faites revenir les échalotes hachées dan sun peu de beurre. Lorsqu'elles ont fondu, ajoutez les légumes, faits-les revenir à feu vif 2 à 3 minutes. Salez, poivrez, ajoutez selon votre goût une pointe de piment.

3. Faites pocher votre poisson dans le court-bouillon. Lorsqu'iles tcuit (le temps de cuisson dépend de sa grosseur, mai sle liquide en doit en aucun cas bouillirà, égouttez-le et prélevez la chair.

4. Partagez votre pâte feuileté en 2 morceaux égaux. Etalez au rouleau le premier morceau et déposez-le sur la tôle du four simplement humectée. Piquez à al fourchette très régulièrmeent tout ela surface, sauf les bords. Disposez sur ce fond des morceaux de poisson. Ajoutez par-dessus les légumes.

5. Etalez le deuxième morceau de pa^te et déposez-le sur le légumes. Mouillez el tour et faites bien adhérer. Quadrillez votre feuilleté à l'aide d'un couteau et faites cuire 30 minutes à four chaud à 210°C (th.7). Retirez du four et servez.

. Fiche consultée 2248 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 25/04/2008 par loubaby


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