La recette du Fraîcheur d'artichaut niçois

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Fraîcheur d'artichaut niçois

Préparation
10 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

• 3 botte(s) artichauts
• 1 dl vin blanc
• 1 cuillère(s) à café cumin (kémoun)
• 1 dl huile d'argan
• 1 dl huile d'olive
• 1 botte(s) coriandre
• 1 boîte(s) pois chiches
• 2 tomates

Préparation

Commencez par tourner les artichauts, puis saisissez les à l'huile d'olive.
Ajoutez alors les vin blanc et 3dl d'eau, puis mettez le kémoun et faites cuire à couvert pendant 8mn. Ajoutez les pois chiches égouttez bien, 2mn avant la fin de cuisson.

Gardez au froid le jus de cuisson. Servez très froid dans des assiettes creuses. Mettez la coriandre hachée et la tomate préalablement retirée de sa peau et coupée en dés.

Terminez en donnant un coup de moulin à poivre et un filet d'huile d'argan. (l'huile d'argan du Maroc provient de l'arganier)

Le tour est joué !

Remarques

Aucune.

. Fiche consultée 1301 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 05/09/2008 par bald2


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