La recette du Hareng du verrier

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Hareng du verrier

Préparation
20 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 8 personnes

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Ingrédients

8 harengs frais
2 oignons (de préférence rouge)
1 carotte
4 cuillères à café
de mélange de 5 poivres
1 peitt morceau de gingembre ou gingembre en poudre
2 cuillères à café d'aneth
2 feuilles de laurier
3/4 de tasse de vinaigre blanc
1/2 tsasse de sucre en poudre
gros sel

Préparation

1. Levez els filets de harang et mettez-les dan sune terrine avec du gros sel? Laissez les dégorger pendant 2 heures. Rincez-les et , afin de els déssaler, laissez-les tremper dan sde l'eau bien fraîche pendant encore 1 heure.

2. Amenez à ébullition une demi-tasse d'eau avec el vinaigre blanc et el sucr en poudre.

3. Tournez jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu. Laissez refrodir complètmeent.

4. Coupez les filets de hareng en trois morceaux et disposez-les dans un bocal pouvent fermer hermétiquement, la peau tournée vers l'extérieur. Remplissez le bocal en alternant : poisson, oignon, et carotte coupés en rondelles, poivres, aneth. Complétez avec les feuilles de laurier et le gingembre.

5. Versez la marinade au vinaigre. Elle doit remplir le bocal. Fermez hermétiquement et laissez mécérer 2 à 3 jours au réfrigérateur avant de consomer. Vous pouvez conserver ces harengs quelques jours.

6. Consommez-les nature ou bien accompagnez-les de pommes de terre à l'anglaise, d'une sauce au fromage blanc et aux fines herbes, ou encor ede concombre à la crème.

. Fiche consultée 1765 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 24/04/2008 par loubaby


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