La recette du Mousse de sardines

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Mousse de sardines

Préparation
10 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

200 g de sardines à la tomate
2 oeufs
3 petits-suisses
1 petite boite de concentré de tomates
1/2 citron
2 c à soupe de câpres
sel, poivre

Préparation

Faire durcir les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante, les passer sous l'eau et les écaler. Couper en rondelles.

Presser le demi-citron. Mixer (ou écraser à la fourchette) les sardines avec leur sauce, les petits-suisses, le concentré de tomates, le jus de citron, les câpres, les oeufs durs, jusqu'à obtenir une mousse un peu épaisse. Saler légèrement, poivrer.
Se consomme de préférence frais, sur de larges tranches de pain de campagne grillées.

Remarques

Parfait aussi pour tartiner des toasts à l'apéritif.

. Fiche consultée 1666 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/11/2006 par ninie


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