La recette du Petits farcis de riz/champignons en croûte

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Petits farcis de riz/champignons en croûte

Préparation
25 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Non renseigné

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Ingrédients

Pour la croustade:
300 grammes de farine
1 jaune d'oeuf
180 grammes de beurre
50 ml de crème fraîche
Pour la garniture:
50 grammes de beurre
1 oignon
80 grammes de riz rond cuit dans un peu de bouillon
1 œuf dur
200 grammes de champignons de Paris
Un peu de persil
1 œuf battu

Préparation

- Mélangez la farine, le beurre et 1 pincée de sel.
- Incorporez le jaune d'oeuf, la crème puis 1 cuillère à soupe d'eau.
- Conservez 30 minutes au frais.

- Étendez la pâte au rouleau et découpez des ronds.

- Coupez en petits morceaux les champignons et faites les fondre avec le beurre et l'oignon puis ajoutez le riz déjà cuit.
- Incorporez le hachis d'oeufs et les herbes.
- Assaisonnez.

Garnissez chaque disque avec un peu de la garniture puis repliez en soudant à l'aide d'une fourchette.
- Badigeonnez du jaune d'oeuf.
- Cuire au four à 190° C pendant environs 15minutes.



. Fiche consultée 1267 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 10/07/2006 par doggygirl


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