La recette du Petits flans de potiron

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Petits flans de potiron

Préparation
20 minutes
Cuisson
25 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

800 g de potiron
30 g de beurre
le zeste d'une demie orange bien lavée
20 cl de crème fraîche
3 œufs
une petite pincée de noix de muscade
sel, poivre

Préparation

Retirez les graines et la peau du potiron, découpez la chair en gros dés que vous mettez dans le beurre fondu dans une cocotte en fonte pour la faire étuver pendant 20 mn. Faites bouillir pour éliminer l'eau rendue, écrasez cette pulpe à la fourchette. Mélangez la avec les œufs battus en omelette, la crème fraîche, le zeste râpé de l'orange, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Beurrez des petits moules individuels, répartissez la préparation au potiron, disposez-les sur un bain-marie (plat contenant 2 cm d'eau chaude). Mettez au four 25 minutes puis démoulez et servez chaud.

. Fiche consultée 1350 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 26/06/2006 par doggygirl


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