La recette du Petits pains à la tapnade et à la mozzarella

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Petits pains à la tapnade et à la mozzarella

Préparation
30 minutes
Cuisson
Sans
Difficulté
Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

2 boules de mozzarella
1 poivron vert
4 petites tomates
4 petits pains
100 g d'olive noires dénoyautées
4 filets d'anchois à l'huile d'olive
2 cuillères à soupe de capres
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre moulu

Préparation

1. Réunissez dans le bol d'un mixeur les olives, les câpres, les filets d'anchois, faites tourner, puis ajoutez 4 cuillères d'huile d'olive et faites tourner afin d'obtenir une tapenade onctueuse, réservez au frias. Egouttez bien les boules de mozzarella et découpez-les en très fines rondelles.

2. Rincez et épongez les tomates, découpez-les en fines tranches, éliminez les graines. Rincez et épongez le poivron, retirez le pédoncule. Fendez-le en quatre dans la hauteur, éliminez les graines et les côtes blanches, découpez la pulpe en très fines lamelles.

3. Sur un grand plat, déposez les rondelles de mozzarella, les tranches de tomates, les lamelles de poivrons, salez et poivrez, arosez vec l'huile d'olive restante. Fendez en deux les petits pains, tartinez-les de tapenade et garnissez avec la mozzarella et les crudités. Rfermez les petits pains et enveloppez-les très sérrés dans du film alimentaire, gardez-les dans le réfrigérateur jusqu'au oment de partir.

. Fiche consultée 1461 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 11/07/2008 par loubaby


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