La recette du Poivrons et tomates à l'italienne

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Poivrons et tomates à l'italienne

Préparation
Non renseigné
Cuisson
Sans
Difficulté
Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 8 personnes

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Ingrédients

6 càs d'huile d'olive
225 g d'oignons en fines rondelles
2 feuilles de laurier
8 beaux poivrons (rouges et verts) évidés, épépinés et découpés en lamelles d'1 cm de large
2 gousses d'ail pilées
0,5 kg de tomates bien mûres, pelées, épépinées, et en rondelles
sel, poivre noir

Préparation

Faire revenir l'oignon dans l'huile, avec le laurier, à feu doux, 10 mn environ. Ajouter poivrons et ail, bien mélanger, couvrir, et cuire doucement 15 mn, en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates, saler, poivrer, et cuire à découvert en remuant souvent, jusqu'à ce que le jus se soit évaporé (20 mn). Retirer le laurier, vérifier l'assaisonnement, et transférer dans un plat de service.

. Fiche consultée 1681 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 20/06/2006 par doggygirl


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