La recette du Potage tomates et melon

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Potage tomates et melon

Préparation
30 minutes
Cuisson
Sans
Difficulté
Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

6 tomates charnues,
1 concombre,
50 cl d’eau,
2 tablettes de bouillon de légumes,
1 cuillère à soupe de vinaigre,
Poivre du moulin,
1 melon,
Feuilles de menthe

Préparation

1- Porter l’eau et le bouillon de légumes à ébullition, puis placer le bouillon au frais.

2- Couper les tomates et le concombre pelé en petits dés, y ajouter le bouillon froid et le vinaigre, puis réduire le tout en purée à l’aide du mixeur.

3- Assaisonner et remettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4- Dans l’intervalle, prélever des petites boules de melon au moyen d’une cuillère parisienne.

5- Dresser le potage dans des bols, y ajouter les boules de melon et garnir de menthe fraîche.

Remarques

Ce plat "potage froid à la tomate et au melon" apporte 200 calories à chaque personne (800 calories au total).

. Fiche consultée 2108 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 08/09/2009 par ploum


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