La recette du Ramequins de Tomates

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Ramequins de Tomates

Préparation
10 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 8 Tomate(s)
- 2 Echalote(s)
- 1/2 botte(s) de Persil
- 1/2 botte(s) de Basilic
- 1/2 botte(s) de Menthe Fraîche
- 4 brin(s) de Thym
- 80 g de Parmesan râpé
- 40 g de Tapenade
- 4 tranche(s) de Pain rassis
- Sel, poivre
- 3 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive

Préparation

Préchauffez le four 200°C (th. 6/7).

Lavez et coupez les tomates en rondelles. Salez et poivrez. Laissez égoutter dans une passoire.

Lavez, équeutez et hachez les herbes. Effeuillez le thym. Réservez.

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle. Emiettez dedans le pain. Faites-le revenir 2 minutes. Réservez.

Faites chauffer le reste d'huile dans la poêle. Saisissez les tomates 2 minutes à feu vif pour qu'elles rendent un peu de jus de cuisson.

Pelez et hachez l'échalote.

Dans des ramequins individuels ou des cassolettes allant au four, alternez une couche de tomates, un peu d'échalote, un peu de tapenade, d'herbes ciselées, de parmesan et de pain.

Mettez les ramequins au four pendant 20 minutes. Servez chaud ou froid.

. Fiche consultée 1488 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 21/06/2006 par doggygirl


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