La recette du Salade aux fèves de lima

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Salade aux fèves de lima

Préparation
60 minutes
Cuisson
60 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

Céleri 150 g
Concombres 200 g
Courgettes 50 g
Fèves de Lima cuites et égouttées 500 g
Oignons 100 g
Poivrons rouges 150 g
Tomates 250 g
Persil Italien

Vinaigrette :

Vinaigre de vin rouge 60 ml (50 g)
Hile de Colza (Canola) 125 ml (100g)

Préparation

Faite tremper les fèves pendant 24 heures. Rincez les fèves. Faites bouillir les fèves 60 minutes. Égoutez bien les fèves. Hacher finement le céleri et le persil italien. Coupez les oignons, les courgettes, les concombres, les poivrons rouges et les tomates en dés et mélangez-les avec les fèves de Lima, le céleri et le persil. Dans un bol, mélanger l’huile et le vinaigre. Verser le mélange d’huile et de vinaigre sur la salade. Couvrir le tout et garder au réfrigérateur pour la nuit. Donne 4 portions. (234 Kcal. et 12.21 g de protéines par portion)

. Fiche consultée 6665 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 19/05/2009 par lgosselin


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