La recette du Salade de chou-fleur au crabe

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Salade de chou-fleur au crabe

Préparation
20 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

1 petit chou-fleur
120 g de chair et pattes de crabe (en conserve)
5 brins de persil
1 oeuf
5 cs de crème fraîche à 15%
1 cs d'huile
1/2 citron vert
1/2 cc moutarde
1 cc de ketchup
sel, poivre

Préparation

Retirez les feuilles vertes du chou-fleur, rincez et séchez, émincez-le. Disposez les lamelles de chou-fleur en rosace sur un plat.

Répartissez les morceaux de crabe, parsemez de persil ciselé. Recouvrez de film plastique et réservez 1 h au réfrigérateur.

Préparez la sauce : faites durcir l'oeuf (8 min). Rincez sous l'eau froide, écalez-le.

Mixez le jaune avec la crème et l'huile. Ajoutez le jus du demi-citron vert, la moutarde et le ketchup, salez, poivrez, mélangez.

Servez la salade bien fraîche avec la sauce à part dans une saucière.

. Fiche consultée 1311 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 18/12/2006 par ninie


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