La recette du Salade de couscous

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Salade de couscous

Préparation
15 minutes
Cuisson
Sans
Difficulté
Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 240 g de couscous à grains fins
- 300 g de tomates
- 1 concombre
- 5 citrons
- 4 piments oiseau
- 10 olives noires dénoyautées
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 3 cs d’huile
- 2 cs de menthe
- 2 cs de persil
- 1 cs de ciboulette
– sel
– poivre du moulin.

Préparation

Dans un grand bol pressez les citrons. Pilez les piments et la gousse d'ail, ajoutez 3 cs d’huile, afin d’obtenir un mélange crémeux, ajoutez le jus de citron pressé. Ciselez les fines herbes.

Lavez les légumes avant de les éplucher, coupez les tomates et les concombres en petits dés.
(réservez quelques rondelles de tomates, de concombre et d’oignon pour la décoration).

Ajoutez les olives noires et les fines herbes ciselées aux légumes. Mélangez. Mettez la semoule dans un saladier, versez dessus la sauce (citron, ail, piment), salez et poivrez.

Recouvrez le couscous avec les légumes, mélangez à nouveau.

Mettez au réfrigérateur pendant 4 heures.

Servez bien frais, décorez de rondelles de concombre, de tomates et d’oignon.

Remarques

Pour le régime à points : 7,5 pts/pers.

Temps de réfrigération : 4 heures.

. Fiche consultée 2287 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 23/04/2008 par Nanou22


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