La recette du Salade de quinoa aux fleurettes

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Salade de quinoa aux fleurettes

Préparation
15 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 2 personnes

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Ingrédients

100 g de quinoa (rouge si possible c'est plus joli)
1 petit chou-fleur (si possible avec ses feuilles)
30 g d'amandes effilées ou de pignons
2 cuillères à soupe d'huile de noisette
1 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1/2 bouquet de persil ou cerfeuil
sel
poivre

Préparation

1. Versez le quinoa dans uen casserole. Ajoutez deux fois le volume en eau. Salez et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen environ 10 minutes.

2. Pendant ce temps, faites dorer les amandes.

3. Lavez les choux. Râpez les fleurettes du chou-fleur et le romanesco à la grosse grille. Réservez.

4. Mélangez le quinoa, le persil ciselé, la vinaigrette, les amandes et déposer l amixture sur uen assiette, répartissez la "chapelure" de chou-fleur au centre, puis celle du romanesco en un cercle plus petit.

. Fiche consultée 1767 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 04/06/2008 par loubaby


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