La recette du Soufflé au fromage

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Soufflé au fromage

Préparation
15 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

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 Soufflé au fromage
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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 100 g de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- sel, poivre et muscade

Préparation

Faites blondir le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine.
Mélangez et mouillez avec le lait chaud.
Assaisonnez.

Retirez la sauce du feu et incorporez les jaunes d'oeufs ainsi que les trois blancs battus en neige bien ferme.
En même temps que les blancs incorporez le gruyère râpé.

Beurrez un moule à soufflé, versez-y votre préparation et faites cuire à four chaud (210°C/thermostat 7) pendant 20 minutes.

Servez dès la sortie du four.

. Fiche consultée 2223 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 09/07/2006 par doggygirl


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