La recette du Soupe à la menthe

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Soupe à la menthe

Préparation
15 minutes Cuisson
50 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 250 g de pommes de terre (4)
- 250 g de courgettes
- 3 tomates
- 2 oignons
– 4 cc d’huile d’olive (4)
- 2 branches de menthe
- 1/2 citron
- 2,5 L d'eau
- 1 branche de basilic.

Préparation

Dans un faitout, faites revenir dans l'huile d'olive les oignons émincés, les tomates, les pommes de terre et les courgettes coupées en morceaux avec du sel, poivre.

Faites mijoter 15 min, ajoutez l'eau et portez à ébullition 25 min, puis passez au moulin à légumes ou au mixer.

Remettez le fait-tout au feu, ajoutez la menthe, le basilic et le jus de citron, 5 min.

Remarques

Pour le régime à points : 2 pts/pers.

Servir chaud ou froid.

. Fiche consultée 1315 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 23/04/2008 par Nanou22


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