La recette du Tarte alsacienne

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Tarte alsacienne

Préparation
25 minutes
Cuisson
50 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 6 à 8 personnes

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Ingrédients

Pour la pâte brisée :
200 g de farine
100 g de beurre
1/2 verre d'eau environ
1/2 cuillère à café de sel fin

Pour la garniture :
100 g de lard fumé
6 tranchs très fines de lard fumé
700 g d'oignons
1 cuillère à soupe de graisse d'oie
1 cuillère à soupe de farine
1 verre de lait
2 oeufs
sel
poivre

Préparation

1. Préparez uen pa^te brisée : mettez al farine dans uen terrine, faites un puits. Ajoutez le sel et le beurre coupé en très petits morceaux. Effritez du bout des doigts. Incorporez peu à peu l'eau. Amalgamez de faaçon à former uen boule et laissez reposer 30 minutes.

2. Epluchez et ahchez finement les oignons.

3. Coupez le lard en lardons et faites-ls revenir 2 minutes dan sla graisse d'oie.

4. Ajoutez les oignons émincés. Faites fondre sans laisser prendre couleur pendant 20 minutes.

5. Ajoutez la farine, laissez cuire 3 minutes, puis versez le lait, les oeufs battus légèrement, salez et poivrez. Laissez cuire environ 2 minutes à très petit feu.

6. Etalez votre pâte et foncez un moule à tarte.

7. Versez la préparation aux oignons sur la pâte et faites cuire à four moyen à 180°C (th.6) pendant 30 minutes.

8. Décorez votre tarte avec de fines tranches de lard fumé.

. Fiche consultée 2568 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 25/04/2008 par loubaby


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