La recette du Tartelettes niçoises

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Tartelettes niçoises

Préparation
30 minutes Cuisson
45 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

Pour la pâte brisée :
200 g de farine
100 g de beurre
1/2 cuillère à soupe de sel fin
1/2 verre d'eau environ

Pour al garniture :
1 aubergine
2 toamtes
1 courgette
1 poivron
1 oignon
1 gousse d'ial
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Préparation

1. Préparez uen pâte brisée : mettez la farine dans uen terrine, faites un puits. Ajoutez le sel et le beurre coupé en très petits morceaux. Effritez du bout des doigts. Incorporez peu à peu l'eau. Amalgamez de façon à former uen boule et laisser reposer 50 minutes.

2. Lavez et coupez tous ls légumes en petits morceaux.

3. Faites revenir les morceaux d'aubergine dans l'huile d'olive pendant quelque minutes. Ajoutez le oignons, les poivrons, les courgettes, les tomates épépinées et vidées de leur eau, 'ail haché, le sel et le poivre. Laissez cuire à petit feu, à découvert, 30 minutes environ.

4. Foncez 6 petits moules à tarte individuels. Garnissez de haricots secs pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°C (th.6).

5. Lorsque les légumes sont cuits, il ne doit plus y avoir de liquide dans la casserole. Garnissez chaque fond de tarte.

6. Remettez au four 10 minutes et servez chaud.

. Fiche consultée 1543 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 25/04/2008 par loubaby


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