La recette du Verrine de mousse d'avocat et truite fumée

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Verrine de mousse d'avocat et truite fumée

Préparation
20 minutes
Cuisson
Sans
Difficulté
Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : 2

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Ingrédients

- 1 avocat
- ½ citron
- 120g de truite fumée, soit 4 tr
- 3 CS de crème fraîche semi-épaisse
- 2 branches d'aneth
- 1 sachet de mâche
- 4 tomates cerise
- sel
- poivre du moulin.

Préparation

Ouvrir les avocats en 2. Retirer les noyaux avec une grande cuillère. Décoller la chair à la petite cuillère. Réservez les coques.

Mettre la chair de ceux-ci dans le blender. Arroser-la avec le jus de citron. Incorporer 2 tr de truite fumée coupée en lamelles. Mixer-le tout pour obtenir une purée homogène y ajouter la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre du moulin et les pluches d'une branche d'aneth. Mélanger.

Mettre dans chaque verrine, dans le fond, un peu de mousse d'avocat, quelques lanières de laitue puis des petits cubes de truite fumée puis un peu de mousse d'avocat et finir par 1 tomate cerise coupée en 2 et ciseler l'aneth sur le dessus.
Réfrigérer quelques heures.

Remarques

Mon astuce : faire quelques mouillettes de pain grillé pour agrémenter les verrines (à comptabiliser)

. Fiche consultée 2607 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 09/03/2009 par Nanou22


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