La recette du Bobotie de boeuf

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Bobotie de boeuf

Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4/6 personnes

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Ingrédients

- 700 g steak haché
- 1 gros oignon
- 2 tranches de pain
- 320 g de yaourt nature bulgare (2,5 pots)
- 3 oeufs
- 3 c. à s. de raisins secs
- 3 c. à s. d'abricots secs coupés en morceaux
- 1 pomme
- 4 à 5 c. à s. d'amandes effilées grillées
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à c. de curry en poudre
- Curcuma
- Persil plat ou coriandre hachés
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre

Préparation

1. Couvrir les raisins et les abricots d'eau bouillante.
2. Faire revenir l'oignon émincé dans une grande poêle contenant de l'huile; après 5 minutes, ajouter la viande et faire rissoler à bon feu en cassant la masse à la fourchette.
3. Couper le pain écroûté en morceaux et le passer au hachoir électrique avec les pots de yaourt (250 g) et 1 oeuf battu; verser cette préparation sur la viande, ajouter les raisins et les abricots égouttés, la pomme grossièrement râpée, 2 cuillères à soupe d'amandes grillées, le jus de citron, le curry, le sel et le poivre.
4. Etaler la préparation dans un plat à four et faire cuire, 15 minutes, dans un four préchauffé à 180°C (th 6).
5. Battre le yaourt (le demi-pot restant) et les 2 oeufs restants avec un peu de sel et poivre; les verser sur toute la superficie du plat, saupoudrer de curcuma et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires.
6. Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'amandes effilées et de persil ou de coriandre; servir chaud avec du riz basmati et du chutney.

. Fiche consultée 3012 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/06/2006 par doggygirl


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