La recette du Cabillaud aux courgettes

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Cabillaud aux courgettes

Préparation
5 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
 Coût

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Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

800 g de filet de cabillaud
2 oranges jueuses moyennes
1 bote d'oignons nouveaux
2 courgettes moyennes
1 citron vert
2 brnaches d'estragon (ou 1 ou 2 cuillères à café d'estragon séché)
2 cuillèrs à soupe d'huile de soja
poivre blanc du moulin

Préparation

1. Pressez els oranges. Lavez le citron à l'eau chaude et séchez-le. Râpez-en le zeste, pressez le fruit. Mélangez le zeste et le jus du citron avec le jsu d'orange.

2. Lavez, séchez l'estragon. Ôtez-en le petites ffeuilles, coupez-les finement et aoutez-les au jsu des agrumes. Poivrez.

3. Rincez le cabillaud et séchez-le avec du papier absorbant. Mettez-le dans un plat creux, arroseez-le de marinade, couvrez-le et laissez-le mariner 30 minutes au réfrigérateur.

4. Nettoyez les oignons nouveaux. Epluchez les courgettes, coupez-les en 2 dans le sens de la gongueur et recoupez chaque moitié en tronçons de 5 cm.

5. Ôtez le poisson de la marinade, séchez-le et faites le cuire 15 à 20 minutes dan sla lèchefrite en le retournant à mi-cuisson. Mélangez l'huile de soja avec la marinade et badigeonnez-en le poisson pendant la cuisson.

6. Faites griller les oignons et les courgettes 7 à 8 minutes en les badigeonnant aussi avec la marinade.

. Fiche consultée 3828 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 22/04/2008 par loubaby


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