La recette du Coeur de boeuf aux pruneaux

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Coeur de boeuf aux pruneaux

Préparation
10 minutes Cuisson
90 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

1 coeur de boeuf
60 g de beurre
6 oignons
1 cuillerée à soupe de farine
1 verre d'eau
1 verre de vin rouge
250 g de pruneaux
1 cuillerée à soupe de gelée de groseille
sel, poivre

Préparation

1.Pelez et émincez les oignons.

2.Faites fondre le beurre dans une cocotte et metez-y les oignons à blondir. Saupoudrez la farine et remuez vivement. Mouilelz avec l'eau et le vin, et tournez jusqu'à épaississement.

3.Coupez le coeur en morceaux et mettez ces derniers dans la cocotte. Ajoutez les pruneaux, du sel et du poivre. Remuez, puis laissez mijoter doucement à couvert pendant 1 hh 30.

4.Au dernier moment, délayez dans la sauce la gelée de groseille, versez dans un plat et servez.

. Fiche consultée 3579 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 19/09/2005 par loubaby


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