La recette du Côtes de veau farcies à la provençale

Bienvenue Invité

Connexion | Inscription | Pass perdu ?

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W X Y Z Accueil > Recettes : Plats principaux > Côtes de veau farcies à la provençale

Côtes de veau farcies à la provençale

Préparation
25 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

Liens Sponsorisés:
Mettre à jour la photo

Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : ?

Note membres (0 notes) :

Ma note :
 


Ingrédients

4 côtes de veau épaisses d'environ 250 g chacune
2 tomates moyennes
1 gousse d'ail
6 anchois au sel
4 cuillèrs à soupe de basilic ciselé
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petite branche de thym
sel
poivre du moulin

Préparation

1. Faites tremper les anchois 15 minutes dan sun bol d'eau pour les séssaler.

2. Mélngez la farine, le se et les blancs d'oeufs dans un saladier en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte ferme.

3. Plongez les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, pelez-les, épépinez-les et détaillez-les en très petits dés. Pelez la gousse d'ail et écrasez-la.

4. Egouttez les anchois, ouvrez-les en 2 et retirez l'arête centrale. Ecrasez-les à la fourchette dan sun saladier avec le concentré de toamtes. Versez doucement 3 cuillères à soupe d'huile d'olive en continuant à remuer. Ajoutez les dés de tomate et le basilic, effeuillez le thym par-dessus, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.

5. Fendez les côtes de veau en 2 dans l'épaisseur pour créer une poche. Répartissez-y la préparation aux anchois, salez et poivrez l'extérieur.

6.. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie en lui donnant une épaisseur d'environ 1 cm et découpez 4 carrés suffisamment grands pour envelopper une côte. Posez chaque côte au centre d'un carré pour repliez les bords et coupez les excès de pâte.

7. Placez le spapillotes sur la lèchefrite ou dausn un plat à gratin, enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes. Servez immédiatemtent.

. Fiche consultée 1903 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 20/04/2008 par loubaby


Communauté


Commentaires (0)   Aucun commentaire ! Soyez le(la) premier(e) !




L'acces a cette rubrique est réservée aux membres de TableDesCalories.com

Rendez-vous sur cette page pour vous connecter, ou sur ce formulaire pour vous inscrire.
  1. Rhubarbe
  2. Quenelles fraîches natures giraudet
  3. Pomme
  4. Pomme de terre
  5. Banane
  6. Baguette
  7. Carotte
  8. Tomate
  9. Saumon
  10. Foie gras
  1. Riz aux champignons et aux oeufs brouillés
  2. Escalope de dinde aux 3 poivrons
  3. Filet de panga au four
  4. Tomates farcies de thon
  5. 10 muffins allégés
  6. Sauce béchamel allégée
  7. Vinaigrette à la crème
  8. Galette des rois à la frangipane
  9. Verrines de mousse d'avocat au thon
  10. Verrine au concombre et au saumon fumé
- Exercices Abdos Fessiers
- Musculation Cuisses et bassin
- Musculation jambes et fessiers
- Musculation jambes et bassin
- Pratiquer le Yoga
- Musculation Cardio Training
- Musculation Step
- Musculation Power Plate
- Exercices de Stretching
- Maigrir avec les danses
- Maigrir avec l'Aquagym
- Maigrir avec la Natation
- Maigrir avec les Pilates
- Maigrir avec la Randonnée
- Maigrir avec le Tai Chi Chuan
- Maigrir avec le tennis
- Maigrir avec le vélo
  1. Nanou22 (68815)
  2. ninie (65535)
  3. Carole13 (28725)
  4. Ysaline (13310)
  5. chanel (9510)
  6. Pouppinna (9180)
  7. Aurely08 (7410)
  8. jenny_yui (5775)
  9. Lstarqueen (5610)
  10. Luciole (5370)

Le contenu du site appartient a leurs auteurs, le Webmaster ainsi que l'hébergeur ne peuvent etre tenus responsables des messages des membres du site, nous rappelons que la copie d'oeuvre sans l'accord de l'éditeur est interdit.