La recette du Filet de dorade à la crème de banane

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Filet de dorade à la crème de banane

Préparation
15 minutes Cuisson
25 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie :

Nombre de portions : Pour 2 personnes

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Ingrédients

- 2 filets de dorade
- 3 bananes
- 1 oignon
- 400 g de pommes de terre à chair dure.
- 150 ml de crème fleurette 8 %
- 150 ml de vin blanc sec
– sel
- poivre du moulin.

Préparation

Pelez et émincez les oignons. Epluchez les bananes et coupez-les en morceaux. Faites suer les sur feuille de cuisson à feu doux.

Ajoutez-y les morceaux de banane et mouillez le tout avec ½ verre de vin blanc sec et 1 verre d’eau. Laissez cuire jusqu’à obtention d’une purée.

Incorporez la crème fleurette. Passez l’ensemble de la préparation au mixeur et montez avec 30g de beurre.

Préchauffez votre four à 220° (Th 7). Lavez les pommes de terres et enveloppez-les individuellement avec la peau dans du papier d’aluminium.

Mettez les au four pendant environ 15 minutes. Poêlez les filets sur feuille de cuisson coté peau uniquement (à l’unilatérale) pendant 6 à 8 min à feu moyen.

Versez la crème de banane chaude dans le plat de service. Disposez ensuite les filets au centre et les pommes de terres autour. Assaisonnez. Servez. C’est prêt !

Remarques

Pour le régime à points : 8 pts/pers.

. Fiche consultée 1786 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/04/2008 par Nanou22


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