La recette du Filets d'agneau au curry

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Filets d'agneau au curry

Préparation
Non renseigné Cuisson
8 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

4 filets d'agneau d'environ 150 g chacun
1/2 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe pleine de curry en pâte ou en poudre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de lait de coco
sel du moulin

Préparation

1. Pelez la demi-gousse d'ail et écrasez-la. Mélangez dans une assiette creuse le curry, le concentré de tomates, le lait de coco et 'l'ail. Mettez-y les filets d'agneau et retournez-les plusieurs fois pour bien les enrober.

2. Préchauffez el four à 210°C (th.7). Découpez 4 carrés de papier sulfurisé et étalez-les sur le plan de travail. Badigeonnez le centre de chacun à l'aide d'un pinceau alimentaire imprégné d'huile et posez-y 1 filet d'agneau. Donnez quelques tours de moulin à sel. Fermez hermétiquement les papillotes en repliant les bords du papier sulfurisé.

3.Placez-les sur la lèchefrite ou dans un plat à gratinn enfournez et faites cuire 6 à 8 minutes. Servez immédiatement.

Remarques

Le filet d'agneau correpond à la noisette de la côtelette. Il faut le prélever avant que les côtelettes soient séparées : demandez à votre boucher de el faire.

. Fiche consultée 2928 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 20/04/2008 par loubaby


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