La recette du Filets de dinde marinés au citron et ses légumes c

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Filets de dinde marinés au citron et ses légumes c

Préparation
Non renseigné Cuisson
Sans Difficulté
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 2 personnes

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Ingrédients

200g de filets de dinde
1 citron jaune et son zeste
100g de pois gourmands
4 mini carottes
3 mini courgettes
2 mini épis de maïs
1 gousse d’ail
sel, poivre, coriandre ou cerfeuil
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

La marinade : Presser le citron dans un plat creux, y ajouter le zeste, l’ail pressé, la coriandre ou le cerfeuil, le poivre, le sel. Réserver quelques zestes de citron pour la décoration. Placer les filets de dinde dans le plat en veillant à ce qu’ils soient recouverts de la marinade (ajouter 1/2 verre d’eau éventuellement). Laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur.

Les légumes croquants : Passer les légumes sous l’eau et les faire blanchir 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouter. Les légumes doivent être croquants, cuisson « al dente ». Couper les courgettes et les épis de maïs en rondelles un peu épaisses.

Préparation finale : Faire griller les filets de dinde dans une poêle bien chaude huilée avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Réserver. Faire revenir les légumes croquants 2 minutes dans la poêle en rajoutant le reste de marinade. Disposer les légumes croquants sur une assiette. Saler, poivrer. Placer les filets de dinde au-dessus des légumes avec les zestes de citron pour la décoration.

. Fiche consultée 1937 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 09/07/2006 par doggygirl


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