La recette du Piperade aux poivrons et tomates

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Piperade aux poivrons et tomates

Préparation
30 minutes Cuisson
25 minutes Difficulté
 Coût

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 Piperade aux poivrons et tomates
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : 4

Points par personne : 3.5

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Ingrédients

4 œufs
50cl de lait écrémé
3 poivrons (en mélange de couleurs c'est plus joli)
3 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail (c'est bon aussi sans)
1cs d'huile d'olive
4 ou 5 feuilles de basilic
sel poivre

Préparation

Épépinez et coupez les poivrons en dés. Réservez.

Émincez les oignons et faites les revenir dans une poêle avec l'huile. Ajoutez les dés de poivrons, les tomates coupées en dés également, l'ail écrasé et les feuilles de basilic ciselées. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter au moins 15 min à feu doux avec un couvercle.

Fouettez les œufs avec le lait et versez le tout sur les légumes cuits. Mélangez et laissez cuire l'œuf en remuant régulièrement. Servez aussitôt.

Remarques

n'ayant pas de basilic frai, j'ai utilisé ceux que l'on achète dans des petites boîte toute prête, en grande surface.

. Fiche consultée 4237 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 19/08/2009 par b0limiarexia
Photo ajoutée le 19/08/2009 par b0limiarexia


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