La recette du Tajine de poulet au citron confit

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Tajine de poulet au citron confit

Préparation
30 minutes Cuisson
70 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

4 pilons de poulet
4 hauts de cuisse
1 escalope de poulet
1 citron confit au sel
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de curcuma
quelques branches de coriandre
1 cube de bouillon de poule
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
sel, poivre

Préparation

Emincer l'oignon, écraser l'ail. Faire revenir l'ensemble quelques minutes, dans l'huile d'olives, dans un tajine.

Rincer le citron, ôter la pulpe et couper le zeste en petits morceaux.

Dans le tajine, saisir les morceaux de poulet. Ajouter le curcuma, la coriandre, le sel, le poivre et 350ml de bouillon de poule. Porter doucement à ébullition.

Ajouter le citron, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h.

A la fin de la cuisson, découvrir pour faire réduire le jus sur feu doux.

Au moment de servir, parsemer le plat de coriandre cielée.

. Fiche consultée 2734 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 04/05/2008 par Mellllanie


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