La recette du Tajine de poulet au miel et aux fruits secs

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Tajine de poulet au miel et aux fruits secs

Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

1 poulet fermier
2 oignons
3 gousses d’ail
150g d’amandes
250g de dattes
25cl de bouillon de légumes
4 CS d’huile
3 CS de miel
6 brins de coriandre
1 CC de gingembre en poudre
1 CC de cannelle moulue
1 pincée de pistils de safran
sel, poivre

Préparation

Dans une cocotte, faites revenir avec l'huile, le poulet coupé en morceaux et les oignons hachés.
Saupoudrez la viande avec les épices, salez et poivrez puis remuez 1 minute.
Ajoutez le miel et enrobez-en tous les morceaux.
Faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésive.
Mettez-les dans la cocotte et ajoutez les dattes, la coriandre ciselée, les gousses d’ail pelées et hachées, puis le bouillon.
Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 30 minutes. Servez chaud avec des graines de couscous.


Remarques

Boisson conseillée :
un rosé : Lirac, côtes-du-rhône
un rouge : St émilion

très bonne cuisine éxotique

. Fiche consultée 1689 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 04/06/2006 par mamiraa


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