La recette du Truites en feuilles de vigne

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Truites en feuilles de vigne

Préparation
Non renseigné Cuisson
15 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie :

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

4 truites d'environ 250 g chacune
12 grandes feuilels de vigne
1 cuillères à soupe de cerveuil ciselé
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre du moulin

Préparation

1. Rincez les truites et séchez-les dans du papier absorbant. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur.

2. Mélangez dans un bol de cerfeuil, la ciboulette et 2 cuillères à soupe d'huile, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Salez très légèrmeent, puis garnissez l'intérieur des truits d'huile aux herbes à l'aide d'une petite cuillère.

3. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Enduisez les truites avec le reste de l'huile aux herbes puis enveloppez chacune dans 4 à 6 feuilels de vigne en laissant dépasser la tête et la queue. Liez avec une petite ficelle de cuisine.

4. Placez els truites sur la lèchefrite ou dans un plat à gratin, enfournez et faites cuire 12 à 15 minutes. Servez immédiatement.

. Fiche consultée 1697 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 20/04/2008 par loubaby


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