La recette du Wok de légumes sautés

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Wok de légumes sautés

Préparation
45 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

2 carottes
1 poivron rouge
1 pak choi (chou chinois)
1 brocoli
6 oignons nouveaux
2 gousses d'ail
1 boîte de pousses de bambou
200 g de shiitakés
2 cuillères à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe de vin de riz ou de xérès
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
4 cuillères à souep d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe de graines de coriandre

Préparation

1. Pelez et lavez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Lavez le pak choi et émincez-le finement. Séparez les bouquets du brocoli, lavez et égouttez-les. Essuyez les shiitakés et coupez-les en morceaux. Epépinez et émincez le poivron. Nettoyez les oignons et émincez-les, ainsi que leurs tiges vertes. Pelez et hachez l'ail. Rincez et égouttez les pousses de bambou, et émincez-les.

2. Versez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dan sun wok posé sur feu vif. Quand elle est chaude, faites-y sauter els oignons et le poivron : ajoutez les grainds de coriandre concassées et mélangez jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Ajoutez les carottes et le spousses de bambou. Laissez cuire 5 minutes et ajoutez le pak choi. Arrosez de la sauce de soja. Mélangez, couvrez, puis faites cuire 3 minutes. Mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.

3. Dans le même temps, faites sauter 5 à 6 minutes les bouquets de brocoli dans un autre wok (ou bien une sauteuse), dans 2 cuillères à soupe d'huile de tournesok, avec les shiitakés en morceaux et l'ial haché. Arrosez du vin de riz ou de xérès, faites sauter ce mélange 25 minutes, puis ajotuez le reste d'huile de sésame. Versez le contenu des deux woks dan sun plat et servez aussitît.

. Fiche consultée 2794 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 09/07/2008 par loubaby


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