La recette du Coulis à l'ail

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Coulis à l'ail

Préparation
30 minutes
Cuisson
Sans
Difficulté
Coût

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Catégorie : Sauces

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

8 gousses d'ail
500g de pommes de terre
500ml d'eau
100g de beurre
100ml de lait + 150ml de lait pour cuire les ails
une pincée de sel

Préparation

- Éplucher les gousses d'ail, les couper par la moitié et enlever la tige verte centrale.
- Blanchir les gousses d'ail pendant cinc minutes en un peu de lait jusqu'à qu'ils soient mous.
- Éplucher les pommes de terre et couper en dés.
- Mettre en une casserole les pommes de terre, les ails cuits, 100ml de lait et le beurre. On peut utiliser du lait de cuisson des ails, pour un parfum plus relevé.
- Cuire jusqu'à que le liquide soit la moitié que au debut (les pommes de terre seront dejà cuites).
- Mettre en un saladier les pommes de terre, les ails et une louche de liquide. Mixer. Rajouter un peu plus de liquide et remixer. On peut utiliser tout le liquide ou un peu moins, si l'on prefere un sauce plus épaise.
- Saler.

. Fiche consultée 3054 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 22/10/2008 par annaperpignan


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