La recette du Sauce aux champignons de Paris

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Sauce aux champignons de Paris

Préparation
10 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Sauces

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 1 oignon blanc
- 300 g de champignons de Paris frais
- 1 cc d'huile d'olive
- 50 ml de vin blanc sec
- 8 cs de crème à 8 % (120 g)
- 1 cs de parmesan râpé (10 g)
- 1/2 cc de piment surgelé
- 1 cs de persil plat ciselé
- Sel
- Poivre

Préparation

Peler et hacher l'oignon. Essuyer et couper le pied des champignons, émincés les têtes.

Faire chauffer l'huile dans une casserole anti-adhésive. Y faire revenir doucement l'oignon. Ajouter les champignons, saler et les faire suer pendant 1 min.

Verser le vin blanc, porter à ébullition et laisser réduire 3 min à feu doux.

Ajouter la crème, le parmesans et le piment. Poursuivre la cuisson 5 min à feu doux puis saupoudrer de persil et mélanger.

Remarques

Pour le régime à points : 1 pt/personne.

Servir avec des pâtes "pipe rigate" bien chaudes.

Si vous n'aimez pas l'oignon, possibilité de mettre le blanc d'un poireau, dans ce cas 3 min de cuisson au lieu de 1 (au début).

. Fiche consultée 13170 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 31/05/2007 par Nanou22


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